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制酒技术-上甑
《中国白酒蒸馏环节八讲》六：白酒蒸馏操作中的“装甑环节”详说
白酒蒸馏操作的技术知识（固态熟料酿酒技术）物料一张图看懂老五甑工艺 白酒酿造全过程，图文并茂，一看就懂！ 白酒的蒸馏甑桶是什么东西？ 原来白酒是这样蒸馏的，传统工艺固态酿酒蒸馏原理用200斤酿酒设备蒸酒时如何上甑？提升出酒率的方法酒醅，酒槽，酒曲分别是什么东西？作用是什么上甑蒸酒是什么？
酒道课堂第六十五期：上甑蒸酒是什么意思？腾讯新闻
上甑蒸酒是什么？ 酒甑是什么东西，在酿酒过程中起到什么作用？百度上甑技术好的可多出酒 ，且酒质好，上甑要求工作求精求细，有较强的责任心。装甑前，将酒醅与粮糟、辅料翻拌均匀，使酒醅松散。 米酿酒方法—探气上甑 每次用雅大白酒生产 用白酒生产设备蒸酒时这样上甑，口感和出酒率瞬间提升！
智能酿造 白酒产业智能化改造之路阐述
装甑机器人生产线的投用是企业生产过程主要环节机械化、自动化、智能化改造的典范，提升了白酒行业食品安全能力改造的整体水平，不仅为传统酿酒产业由机 即酒醅要疏松，装甑动作要轻巧，撒料要准确，醅料每次撒得要薄层、均匀，甑内酒气上升要均匀，酒醅料层由下而上在甑内要保持平面。 四川高产酒曲生产厂 上甑、蒸馏技巧与白酒产量、质量有关系吗？泸州
茅台酒五轮次天：发现上甑、酒花的秘密腾讯新闻
据悉，七班的早班上甑员工在4时20分到岗，他们今天需要完成5排10甑。“茅台时空”看到，年轻的员工用竹子编织的抬箢，弯腰将一箢又一箢糟醅入甑，每箢大概有1213公斤重。 “ 二、酱香酒的酿造工艺流程 “高温酿造”在酱香型白酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的“核心技术”。 它包括着 高温制作大曲、高温堆积 酱香型白酒的酿造工艺（资料整理）
一机多甑上甑系统技术方案技高网
一机多甑上甑系统 本专利技术涉及白酒酿造装备领域，具体涉及一种一机多甑上甑系统。技术介绍 在白酒酿造行业中，“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，发酵完成后酒 传统酱酒酿造企业其窖池、摊晾、取酒车间都是一层，厂房布局是平铺式，而国台通过创新，将其转变为立体车间。国台酒庄制酒一车间是5层设计，地面一层是上甑区、窖池区和接酒区，配料、堆积发酵、摊晾等则依次分布在2层至4层。数字化破解传统酿造之谜 国台酒业推动白酒行业高质量发展
酒道课堂第六十五期：上甑蒸酒是什么意思？腾讯新闻
上甑蒸酒 是什么意思？ 今天要说的，是酿酒过程中的一种专业器具，叫“甑”。乍一听挺陌生的，平时生活中可能不常见，那么你知道 在现代酿酒技术 发展的过程中，许多学者也没有忽视对甑桶蒸馏的研究，发表专著。阐释白酒甑桶蒸馏各环节的据悉，七班的早班上甑员工在4时20分到岗，他们今天需要完成5排10甑。“茅台时空”看到，年轻的员工用竹子编织的抬箢，弯腰将一箢又一箢糟醅入甑，每箢大概有1213公斤重。 “茅台时空”在旁看了时间，一分钟，上甑员工将5箢糟醅有节奏地放入甑子。茅台酒五轮次天：发现上甑、酒花的秘密腾讯新闻
上甑、蒸馏技巧与白酒产量、质量有关系吗？泸州
即酒醅要疏松，装甑动作要轻巧，撒料要准确，醅料每次撒得要薄层、均匀，甑内酒气上升要均匀，酒醅料层由下而上在甑内要保持平面。 四川高产酒曲生产厂家：泸州瑞华生物制曲 由于装甑技术同及蒸汽量大小不同样的酒醅却可使蒸馏效率相差10%以上。传统酱酒酿造企业其窖池、摊晾、取酒车间都是一层，厂房布局是平铺式，而国台通过创新，将其转变为立体车间。国台酒庄制酒一车间是5层设计，地面一层是上甑区、窖池区和接酒区，配料、堆积发酵、摊晾等则依次分布在2层至4层。走进国台智能酿造车间—数字化破解传统酿造之谜 智能化助推
白酒制造百度百科
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经 你印象中的酱酒制酒车间是什么样子？是工人手持铁锹挥汗如雨，还是酒甑热气腾空、糟醅铺满晾堂？ 抑或是另一种场景：宽敞的车间、先进的设备走进国台酒智能酿造车间，看千年白酒如何实现智能酿造行业
酿酒的步骤是什么？
在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。 简单说就是白酒刚酿造出来以后，并没有完全体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。3月20日，茅台集团2023年度科技创新工作会召开的前一天，对于众多奋战在一线的茅台科研人员和他们的合作伙伴来说，是一个重要的日子。当日，在由中国轻工业联合会组织召开的科技成果鉴定会上，“制酒过程多维评价体系构建与应用”和“茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘”两个项目茅台“美时代”再添科技力量！两个科研项目被鉴定为国际领先
一种可移动式辅助装甑装置的制作方法
1本实用新型涉及一种可移动式辅助装甑装置，属于酿酒辅助设备技术领域。背景技术： 2装甑是将固态发酵成熟的湿粘性固态散状酒醅装入甑桶中，利用高温蒸汽将酒醅中的酒精浓缩分离，提取香味并重新组合的过程。 目前，现有的在装甑过程中，需要将地缸内的醅料堆积在地面内，再加拌辅料上甑蒸酒 是什么意思？ 今天要说的，是酿酒过程中的一种专业器具，叫“甑”。乍一听挺陌生的，平时生活中可能不常见，那么你知道 在现代酿酒技术 发展的过程中，许多学者也没有忽视对甑桶蒸馏的研究，发表专著。阐释白酒甑桶蒸馏各环节的酒道课堂第六十五期：上甑蒸酒是什么意思？腾讯新闻
上甑机器人+智能检测：AI突破酒行业自动化生产技
上甑机器人+智能检测：AI突破酒行业自动化生产技术瓶颈 在中科院自动化所洛阳创新研究院，有这样一个年轻的团队，他们敢闯敢拼、迎难而上，心怀对人工智能的无限期待，日复一日奋战在科研前线； 从下沙、润粮、配料、上甑，到下甑、摘酒、摊凉、撒曲，仁怀酱香酒生产工艺的传承，一直以来都是靠酿酒的老师傅采取“师徒制”代代相传。 而在国台酒业，公司通过科技创新和智能设备的投入，将传统酿造的30道工序、165个环节进一步细化为269个环节和1071项指标，实现制酒过程的在线监测贵州制造 国台酒业：创新智能酿造 打造绿色工厂
实地走访国台酒庄：国台探索10年的智能酿造，究竟到了哪一
在车间地上二层，我们看到有8个上甑机器人正在忙碌地“工作”中。它们负责将出窖的糟醅，按照见汽压醅和轻、松、薄、准、匀、平标准，投入到每一个酒甑中。每个机器人分管2个酒甑，16个酒甑均可实现自动化翻盖和起盖。传统酱酒酿造企业其窖池、摊晾、取酒车间都是一层，厂房布局是平铺式，而国台通过创新，将其转变为立体车间。国台酒庄制酒一车间是5层设计，地面一层是上甑区、窖池区和接酒区，配料、堆积发酵、摊晾等则依次分布在2层至4层。走进国台智能酿造车间—数字化破解传统酿造之谜 智能化助推
酿酒技术：最全白酒酿造详细工艺流程|原料|酿酒|工艺新浪新闻
酿酒技术：最全白酒酿造详细工艺流程 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经如衡水老白干研制的仿人上甑工艺的机器人，在系统调配下，六轴关节机器人复现“轻松均薄准平”仿人传统上甑手法。贵州国台则根据独特的地理地貌，在机械化、智能化制酒生产模式中首创二层立体酿酒车间，单位土地面积上把生产效率提高了一倍。白酒装备向数字化、智能化、精益化转型财经头条
超级工厂丨泸州老窖：4782亿再投技改，第二个“智能黄舣
如何在不确定性中寻找确定性，泸州老窖的答案是： 4782亿再投技改，打造第二个智能黄舣，将具备国际先进、国内领先、行业首创特点的中国白酒行业智能化的标志性项目化为现实。 7月12日，泸州老窖发布《关于子公司实施泸州老窖智能酿造技改项 3月20日，茅台集团2023年度科技创新工作会召开的前一天，对于众多奋战在一线的茅台科研人员和他们的合作伙伴来说，是一个重要的日子。当日，在由中国轻工业联合会组织召开的科技成果鉴定会上，“制酒过程多维评价体系构建与应用”和“茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘”两个项目茅台“美时代”再添科技力量！两个科研项目被鉴定为国际领先
一种可移动式辅助装甑装置的制作方法
1本实用新型涉及一种可移动式辅助装甑装置，属于酿酒辅助设备技术领域。背景技术： 2装甑是将固态发酵成熟的湿粘性固态散状酒醅装入甑桶中，利用高温蒸汽将酒醅中的酒精浓缩分离，提取香味并重新组合的过程。 目前，现有的在装甑过程中，需要将地缸内的醅料堆积在地面内，再加拌辅料